Come Filanda siamo attenti a tutto quello che è il percorso di vita dei nostri prodotti. I Vini della nostra azienda risentono positivamente del luogo in cui vengono prodotti. Siamo ai piedi del ghiacciaio dell’Adamello-Brenta che con i suoi ghiacci influenza il clima in maniera determinante donando ai vini profumi e caratteri unici nel suo genere.
I vitigni resistenti
Dall’inizio della nostra avventura abbiamo fatto una scelta chiara: lavorare solo con vitigni resistenti, che non hanno bisogno di nessun tipo di trattamento.
Per questo coltiviamo solamente la tipologia Solaris, Muscaris e Souvigner Gris, per prodotti veramente naturali, di qualità e riconosciuti dai più grandi ristoranti italiani.
Parlare di viticoltura resistente cattura sempre tanto interesse ma allo stesso tempo tanto scetticismo. La viticoltura resistente è stata una scelta coraggiosa, ma che ci ripaga quotidianamente di tutti i nostri sforzi. Aderiamo all’associazione internazionale Piwi, che si occupa di promuovere le rare varietà di vite resistenti ai funghi.
E’ necessario fare un passo indietro di quasi 200 anni per capire e analizzare il concetto di resistenza.
Alla fine dell’800 in Europa si affacciò una nuova malattia chiamata filossera che distrusse il potenziale viticolo europea causando grandissimi danni e che costrinse il mondo scientifico a correre a i ripari velocemente.
L a soluzione fu quella di sfruttare una caratteristica della vite americana, capace di resistere naturalmente agli attacchi delle malattie funginee della vite e da qui nacquero i ” piedi americani” dove tuttora crescono tutte le varieta di viniferà.
Da li si capii che si poteva sfruttare ulteriormente la forza di difesa dell uva americana e si continuò prima in Francia e poi in Germania a fare degli incroci tra questi due grandi ceppi continentali .
Dopo anni di continui incroci siamo arrivati ai giorni nostri e alle nostre viti resistenti capaci di combattere naturalmente le malattie funginee che affliggono la viticoltura.
Questo in estrema sintesi e in estrema semplicità. rimaniamo sempre a disposizione per approfondire e per rispondere a domande più tecniche.
